❀ Cupcakes Caramel au Beurre Salé

Depuis que j’ai acheté ce livre de recettes il y a quelques jours, je ne me lasse pas de réaliser ces petits gâteaux. Il faut dire que les recettes sont variées et tellement gourmandes que je me demande pourquoi je ne l’ai pas acheté plus tôt ! C’est bien simple il y en a pour tous les goûts : au Lemon Curd, Façon Crumble aux pommes ou encore au litchi qui ont l’air à tomber !

Le livre présente les différents glaçages possibles et la recette de base des gâteaux en images, c’est bien fait et très facile à suivre !

Pour ma première réalisation j’ai choisi celle au caramel au beurre salé et lorsque j’ai posté cette photo sur Instagram :

ma copine Lindanita m’a gentiment demandé de partager la recette avec elle et je me suis dis que ça pourrait en intéresser plus d’une !

Voici donc l’exécution en images de cette délicieuse recette que je vous conseille vraiment !

On commence par les gâteaux en mélangeant d’un côté la farine, le sel et le bicarbonate et de l’autre le sucre, le beurre l’extrait de vanille et les oeufs.

Puis on incorpore les ingrédients secs aux ingrédients liquides :

Et on remplit aux 2/3 les moules à cupcakes que l’on fait cuire 15 à 20 minutes.

Ensuite on réalise le glaçage en fouettant le beurre salé, le sucre glace, l’extrait de vanille et la confiture de lait.

Enfin on étale le caramel au beurre salé sur les cupcakes refroidis (sinon ça fond!) et ça donne ça :

Super facile à faire et délicieux (bon je vous l’accorde le glaçage au beurre n’est pas très light mais c’est vraiment bon!)

Bonne semaine les gourmand(e)s

Rendez-vous sur Hellocoton !

My 365 #February

Comme promis ici retour sur mon projet « My 365 » pour vous faire partager mes photos postées le mois dernier, c’est parti donc pour :

Février

Avec une mise en page un peu différente de celle du mois dernier qui offre une vue d’ensemble sur le mois (bon d’accord c’est petit mais on peut cliquer sur la photo pour agrandir !)

Et pour plus de détails vous pouvez retrouver mon calendrier my 365 :  ici où il est possible de cliquer sur chaque photo !

Rendez vous le mois prochain !

Rendez-vous sur Hellocoton !

❤ La Boutique de l’Oasis

Encore un billet gourmand aujourd’hui pour vous faire partager une adresse que j’aime tout particulièrement et que je vous conseille de découvrir au plus vite.

Située à deux pas du restaurant l’Oasis doublement étoilé au Guide Michelin et Membre Relais & Châteaux, cette boutique située dans une petite rue calme proche du bord de mer est un véritable paradis pour gourmands et gourmets !

Quelle merveille de découvrir les superbes créations colorées exposées qui ne donnent qu’une envie : pousser la porte !

Les créations pâtissières sont d’une grande finesse et de toute beauté : un véritable plaisir pour les yeux autant que pour le palais !

En voici quelques unes que j’ai eu le bonheur de déguster ces dernières semaines :

A l’intérieur, un large choix de pains, viennoiseries, chocolat, macarons maison et une partie épicerie fine avec une sélection rigoureuse de vins, confitures…

La boutique propose également des pains variés (aux céréales, rustique, aux olives…) et des viennoiseries savoureuses (brioches, pain au chocolat, croissant aux amandes…)

Baguette et Brioche à la Fleur d’Oranger

Attention tout de même, la boutique est quelquefois victime de son succès et il est préférable de s’y rendre tôt pour avoir le meilleur choix notamment pour les viennoiseries.

❤ Bonne semaine les gourmands ! 

La Boutique de l'Oasis
6 Rue Jean-Honoré Carle
06210 Mandelieu-la-Napoule
Horaires d'ouverture :
du mardi au samedi de 8h00 à 19h00 

Plus d'infos ici

Rendez-vous sur Hellocoton !

✩ Les Gourmandises du Tilleul

Après vous avoir parlé ici d’une chouette adresse pour les fans (comme moi!) de cupcakes, je vous emmène aujourd’hui aux « Gourmandises du Tilleul » que j’ai eu le plaisir de découvrir au cours d’une balade à St Paul de Vence, idéal pour un déjeuner ou un goûter sur le pouce !

On y mange quoi ?

  • Coté salé : on a le choix entre un plat du jour, de délicieux club sandwichs (le club sandwich au saumon est une tuerie!) et diverses salades à tomber par terre en particulier la salade haricots verts- poulet – croûtons parfaitement assaisonnée avec ses légumes frais et croquants, ses morceaux de poulet fondants et ses croûtons bien croquants !
  • Coté sucré : macarons, desserts maisons et glaces artisanales : j’ai testé la crème glacée banane – morceaux de chocolat que je vous conseille vivement !

Des parfums originaux et un grand choix de macarons !

Du Thé Bio Cosy 

Verdict : C’est très bon, frais et de qualité, j’émets toutefois une réserve sur les macarons que je trouve un peu chers (1,70€ pièce).

Cette adresse fait partie du restaurant – salon de thé « Le Tilleul » situé en face où j’ai eu l’occasion de déguster un excellent Chocolat Viennois !

Je vous en reparle très vite !

Les Gourmandises du Tilleul
6 Place du Tilleuil
06570 St Paul de Vence
04.93.32.80.36
Plus d'infos  ici

Rendez-vous sur Hellocoton !

❀ Muffins Home Made

Aujourd’hui je vous fais partager une délicieuse recette tirée des recettes de Muffins de Bob aux Editions Petits Plats Marabout.

J’en ai déjà testé plusieurs dont celle aux Myrtilles à réaliser plutôt en été pour avoir des fruits frais de saison !

Cette fois je vous propose celle des Muffins aux pépites de chocolat : classique mais tellement bon !

Petit conseil de Bob : « choisissez un chocolat de qualité, vous sentirez la différence. »

Pour ma part je n’ai pas utilisé les pépites de chocolat du commerce mais du chocolat au lait Nestlé Dessert que j’ai cassé en petits morceaux.

La recette est pour 12 muffins :

Ingrédients secs :

  • 320 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 3 c à c de levure chimique
  • 1 c à c de sel
  • 150 g de chocolat à casser en pépites irrégulières

Ingrédients liquides :

  • 325 ml de crème fraîche
  • 175 ml de lait demi-écrémé
  • 50 ml d’huile de tournesol
  • 1 oeuf blanc et jaune séparés
  • 1 c à c d’extrait de vanille liquide

On commence par préchauffer le four à 200 °C.

On mélange la farine, le sucre, la levure et le sel puis on incorpore le jaune d’oeuf aux ingrédients secs.

On monte le blanc en neige  puis on mélange les ingrédients liquides restants avec le mélange oeufs – ingrédients secs auquels on ajoute les blancs en neige et les pépites de chocolat

Enfin on répartit la pâte dans les moules à muffins

Et on fait cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fermes, moelleux et bien dorés.

Parfaits pour le goûter des petits et grands !

★Bon week end★

Rendez-vous sur Hellocoton !

❤ La Biscuiterie De Vallis

Voilà une chouette adresse que les amoureux de Cupcakes et autres Macarons se réjouiront de découvrir entre le Parc de la Valmasque et Sophia Antipolis à quelques kilomètres de Cannes : la Biscuiterie De Vallis.

La boutique se situe au premier étage où l’espace est divisé en deux univers : d’une part les comptoirs où sont alignés les cupcakes, macarons, cookies, muffins et autres biscuits et de l’autre un endroit cosy où l’on peut déguster les spécialités de la maison confortablement installé dans un canapé moelleux !

L‘atmosphère est celle d’un petit salon élégant : la décoration est raffinée et féminine  avec son mobilier capitonné, ses décorations fleuries et ses lustres colorés : une véritable ambiance de boudoir !

Les pâtisseries sont fabriquées dans le laboratoire situé au rez de chaussée (visites guidées possibles) et les recettes sont élaborées à partir de matières premières de haute qualité sans additif ni conservateurs.

                      


Les cupcakes sont moelleux et agrémentés d’un glaçage savoureux !

Ce jour là j’ai testé le Framboise – Vanille et le Duo Chocolat : tous les deux délicieux !


En dehors des cupcakes, la carte propose des macarons, muffins, sablés, brownies, cookies et financiers qui raviront les papilles des plus gourmands !

C’est où ?

Biscuiterie De Vallis

2121 Chemin Saint-Bernard
06220 Vallauris
04.97.23.96.96
Boutique en ligne et toutes les infos sur le site 
 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Mes Plaisirs Gourmands du Moment

L’hiver est désormais bien installé ; quelques flocons ont même recouverts les villes d’une fine couche blanche, il s’agit donc plus que jamais de succomber aux petits plaisirs gourmands de saison sans culpabiliser !

☆ Du coup pour compenser la chute fulgurante des températures, je me réchauffe à grands renforts de Soupes et Veloutés maisons bourrées de vitamines (Velouté de Potiron au Mascarpone, Crème de Topinambour…)

… j’ai aussi goûté la « Vraie Soupe aux Champignons » de Marc Veyrat avec ses ingrédients naturels et biologiques : une bonne surprise !

☆ Je bois des litres de thé pour me réchauffer dont le fameux thé de Noël de Dammann (totalement de saison) que j’adore avec ses délicieuses effluves d’orange…shoppé dans la sublime boutique de Bercy Village.

Et j’ai profité de la vente privée Lov Organic pour refaire mon stock et m’offrir la jolie Lovely Mug que je convoitais depuis un moment déjà !

… Mais aussi de la livraison offerte sur le site Kusmi Tea !

☆ Et pour accompagner ces agréables breuvages, des tonnes de Cookies et Sablés de chez Michel & Augustin dont je suis complètement accro en particulier Le Vrai Cookie avec ses gros morceaux de chocolat à la fois croustillant et moelleux !

☆ Une occasion spéciale m’a amenée jusqu’à la boutique de Jean Luc Pelé située en plein centre ville de Cannes

que j’apprécie particulièrement avec ses délicieuses Créations Chocolatées et ses Macarons colorés !

☆ Manjari

Ganache et biscuit chocolat avec un coeur de Vanille

☆ Verrine Crème de Marrons

Tout y est absolument divin et raffiné, on y trouve des chocolats et des macarons aux parfums traditionnels et plus originaux ; je raffole tout particulièrement du Caramel au Beurre Salé.

La boutique propose également de fabuleux desserts tous plus beaux les uns que les autres et extraordinairement bon ! J’ai craqué pour un dessert chocolaté et une verrine de saison : Un délice !

☆ Et par une chouette balade dominicale en bord de mer, je suis tombée sur un joli salon de thé avec une superbe vue et une décoration soignée qui propose en plus de délicieuses pâtisseries et viennoiseries bios : Croq N Bio.

Je vous en parlerai très prochainement quand j’aurai testé leur Brunch (j’attends une hausse des températures tout de même pour profiter de la terrasse panoramique sur la mer).

Thé Bio à la Vanille

☆ Bon Week End ☆

« Je Cuisine Naturel » – Amélie Pignarre

Aujourd’hui je vous parle d’un livre de recettes naturelles à base de produits du terroir et vraiment délicieuses que j’ai récemment ajouté à ma bibliothèque de gourmande.
Les recettes sont faciles à réaliser et mises en valeur par de très jolies photos.

Proposer des recettes pour une cuisine authentique, inventive et finalement assez simple à réaliser, tout en embellissant le quotidien d’un zeste de raffinement et d’originalité : tel est le pari de la collection de livres de cuisine « Cooking Attitude ». Destinée aux gourmets, et à tous ceux pour qui passer à table est aussi l’expression d’un art de vivre, elle accorde une attention toute particulière à l’esthétique des mets et aux ambiances qui accompagnent pique-niques, déjeuners et dîners. « Cooking Attitude » invite ainsi au plaisir, à la convivialité et à la créativité de chaque instant.

Je cuisine naturel nous entraîne des Hautes-Alpes à l’Eure-et-Loir, en passant par la Provence, la vallée de Montmorency et l’Auvergne. Autant de lieux chers à l’auteure, qui nous invite à découvrir la richesse des produits du terroir à travers une cuisine vraie, revisitée avec goût et originalité au fil de cinq menus conçus comme une promenade à travers la France. Brumes matinales, atmosphères automnales et lumières de fin d’été nimbent ce livre de recettes inspirées, agréables à réaliser, belles à contempler et savoureuses à déguster.

Pages : 96
Couverture : cartonnée
Format : 20,5 x 25,5 cm
ISBN : 978-2-35017-252-1

Plus d’infos ici

Je vous propose un aperçu avec la recette des petites crèmes aux oeufs à l’orange tout simplement délicieuses :

Pour réaliser 12 crèmes, il vous faut :

  • 1 l de lait entier
  • 10 eufs
  • 180 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 orange non traitée
On commence par faire chauffer le lait, le sucre et la vanille entière jusqu’à ébullition, puis on laisse reposer 30 min
On retire la gousse en prenant soin de bien prélever les grains que l’on rajoute au mélange
Ensuite, on bat les oeufs dans un saladier puis on verse la préparation tout en continuant de battre et on ajoute le jus d’orange
Enfin on verse dans de petits moules et on fait cuire 25 min au bain-marie au four préchauffé à 170°C
Et voilà :
Bon dimanche à tous les gourmands !

Rendez-vous sur Hellocoton !

« Cette année, je fais la Bûche ! »

En cette veille de Réveillon, synonyme pour beaucoup d’entre nous de pas mal de temps passé derrière les fourneaux, je vous propose un mini billet consacré à la star des dessert en cette période de l’année : la Bûche de Noël.

Si vous décidez de la faire vous-même il existe un petit coffret intitulé :

« Cette année, je fais la bûche !« 

Ambitieux ? Peut-être ! En tous cas il vous sera d’une grande aide avec ses 19 recettes accompagnée de 3 plaques de 6 moules en silicone pour réaliser de petits décors en chocolat à poser sur la bûche.

Présentation de l’éditeur :

De la classique bûche garnie de la crème au beurre à la bûche des nuls ou, au contraire, celle des pros, en passant par la bûche igloo, la girlie, la bûche qui se détache en « esquimaux » à emporter, la régressive ou encore celle en forme de cœur… 19 recettes pour régaler famille et amis.

Côté parfums, on retrouve tous les classiques, à savoir chocolat, café, marron, vanille mais aussi poire-spéculoos, litchis-coco, fruits rouges ou fruits exotiques.

Pour accompagner les bûches, des petits « plus » gourmands : coulis, sauce chocolat, crème anglaise…

Des photos « pas à pas » pour apprendre à réaliser un biscuit roulé, une mousse au chocolat (au café, au caramel…), une mousse aux fruits, une crème au beurre.

10,90€ chez Larousse

Et si vous manquez d’inspiration, voici une sélection des plus belles bûches de Noël 2011 par Marie Claire :

De gauche à droite et de bas en haut :
  • Bûchissime de Noël Dalloyau
  • Bûche de Noël Pierre Hermé
  • Bûche de Noël Monoprix
  • Bûche de Noël A la mère de famille
  • Bûche de Noël Häagen-Dazs
  • Bûche de Noël La Maison du Chocolat
  • Bûche de Noël Dalloyau
  • Bûche de Noël Pouchkine
Pour ma part j’ai craqué pour une des 19 recettes du coffret ; Et vous ? Allez vous faire votre bûche cette année ?

Rendez-vous sur Hellocoton !

Cinnamon Rolls Home Made (recette)

Après la recette des Whoopies que je vous ai donné ici et celle des Carrés au Citron proposée par là j’ai choisi une nouvelle recette d’un livre que je vous conseille vivement : « Un goûter à New York » car les recettes sont toutes vraiment excellentes (je vous parlerai de l’Apple Pie maison de la page 56 aussi dans un prochain billet promis, une vraie tuerie!)

Edition : Les petits plats Marabout. Auteur : Marc Grossman et photographies : Charlotte Lascève

La recette des roulés à la cannelle ou « cinnamon rolls » en anglais dans le texte présentée ici n’ont absolument rien à voir avec ceux que l’on trouve dans les fast-food (trop secs et trop sucrées)

Voilà à quoi celà doit ressembler :

La recette est pour 10 rolls :

  • Tout d’abord, on mélange dans un saladier 400g de farine, 1 c. à c. de levure de boulanger, 5cl d’eau tiède, 10cl de lait tiède, 50g de beurre fondu, 1 oeuf, 2 pincées de sel, 30g de sucre et 1/2 c. à c. d’extrait de vanille pour faire la pâte que l’on pétrit 10_15 min ensuite et que l’on dépose dans un bol huilé à température ambiante (recouvert de film alimentaire) pour qu’elle double de volume (1 à 2 heures).
  • Puis on donne une forme rectangulaire à la pâte sur une surface farinée et on étale 100g de beurre ramolli que l’on saupoudre de 60g de sucre, de 1,5 c. à s. de cannelle et 1/2 c. à c. de noix de muscade râpée. Enfin on roule la pâte dans la longueur pour découper dix petits rouleaux que l’on place dans un moule beurré et fariné recouvert d’un film pour qu’elle lève encore une heure à température ambiante.
  • Pour finir, on préchauffe le four à 200°C et on badigeonne les rouleaux avec 1,5 c. à s. de lait avant de laisser cuire une quinzaine de minutes (jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorés).
  • Pour faire le glaçage, on verse sur les rouleaux chauds 100g de sucre glace mélangé à 100g de Philadelphia et 3cl d’eau chaude.
Voilà le résultat, il ne reste plus qu’à déguster…

avec un bon thé par exemple !

Un vrai délice… Et maintenant, à vous de jouer !

Rendez-vous sur Hellocoton !